Ciudad de México, 2 de abril de 2026.- El precio del pescado sierra en México alcanzó hasta los 190 pesos por kilo durante la temporada de Cuaresma, de acuerdo con un monitoreo nacional realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) entre el 23 y el 27 de marzo.
El levantamiento de datos identificó una diferencia de más del 200% entre el precio más bajo y el más alto en distintos puntos del país. Mientras en Ciudad Juárez, Chihuahua, el kilo se ofreció en 60 pesos, en tiendas de Durango y Tijuana llegó a venderse hasta en 190 pesos.
El precio promedio nacional se ubicó en 125.30 pesos por kilo, lo que posiciona al pescado sierra como una alternativa accesible dentro del consumo de productos del mar, aunque con variaciones relevantes dependiendo de la región y el punto de venta.
Entre las opciones con precios más bajos se encuentran algunas tiendas de autoservicio en estados como Sonora, Campeche, Sinaloa y Coahuila, donde el producto se comercializó en alrededor de 79.90 pesos por kilo. En contraste, además de Durango y Tijuana, otros precios elevados se detectaron en Chihuahua y Ciudad de México, donde el kilo superó los 160 pesos.
El pescado sierra, también conocido como pez azul, forma parte de la base alimentaria en diversas regiones del país. México registra una producción anual superior a las 21 mil toneladas, con una concentración importante en estados como Sonora, Campeche y Veracruz.
Su consumo aumenta durante la Cuaresma debido a su versatilidad en la cocina y su perfil nutricional. Se trata de una fuente relevante de proteínas, además de contener ácidos grasos Omega-3, vitaminas del complejo B, vitamina D y minerales como el selenio, asociados con beneficios para la salud cardiovascular, el sistema inmunológico y la salud ósea.
Este tipo de pescado puede prepararse en múltiples platillos, desde ceviche hasta recetas a la plancha, empanizadas o en caldo, lo que facilita su incorporación en la dieta diaria durante esta temporada.
Profeco señaló que los consumidores pueden consultar los precios actualizados de pescados y mariscos en distintas ciudades del país a través de su herramienta “Quién es Quién en los Precios”, con el objetivo de comparar opciones y tomar decisiones de compra informadas.
Además, la institución difundió alternativas de preparación accesibles como el alambre de pescado, tacos de pescado al pastor y filete en salsa de cilantro, como parte de su estrategia para promover una alimentación balanceada y económica.
