Guadalajara, Jalisco, 31 de mayo de 2024 – Los Servicios Médicos Municipales de Guadalajara han emitido una serie de recomendaciones para el correcto manejo de alimentos del mar, especialmente en la temporada de calor, cuando aumenta el consumo de pescados y mariscos. La intención es prevenir enfermedades gastrointestinales derivadas de una mala manipulación y conservación de estos productos.
Las recomendaciones incluyen:
- Mantener los pescados y mariscos refrigerados hasta su cocción.
- Lavarse bien las manos antes y después de manipular alimentos.
- Asegurarse de que los alimentos estén bien cocidos antes de consumirlos.
- El limón no elimina microorganismos, solo produce cambios químicos.
- Aplicar la regla de los dos días para el pescado fresco y cocido.
- Utilizar recipientes de plástico o vidrio en buen estado para guardar restos.
- Empacar pescados y mariscos en bolsas individuales para evitar contaminación cruzada.
- Comprar pescado con pigmentación bien definida, sin mucosidad, ojos opacos, ni agallas descoloridas.
- Asegurarse de que las escamas estén adheridas y la carne sea firme al tacto.
- Evitar pescados con olores desagradables.
Además, se recomienda no automedicarse y buscar atención médica ante síntomas como fiebre, cólicos abdominales, diarrea, náuseas y vómitos. Las unidades médicas de urgencias “Cruz Verde” en Guadalajara están disponibles para brindar atención en:
- Cruz Verde Dr. J. Jesús Delgadillo Araujo: Mariano Bárcenas #997, Colonia Alcalde Barranquitas. Tel: 3312 01 7200.
- Cruz Verde Dr. Francisco Ruíz Sánchez: Antonio Tello #215, Colonia Medrano. Tel: 3333 33 6636 / 33 1592 1540.
- Cruz Verde Dr. Leonardo Oliva Alzaga: Av. Cruz del sur #2592 esq. Islas Antillas, Colonia Jardines de la Cruz. Tel: 3312 01 8645.
- Cruz Verde Dr. Ernesto Arias González: Los Ángeles y Analco, Colonia Las Conchas. Tel: 3336 69 1321 / 3336 69 1322.
- Cruz Verde Dr. Mario Rivas Souza: Anillo Periférico Norte, Manuel M. Morin#430. Tel: 3312 01 7310.
- Cruz Verde Ignacio Allende: Pablo Valdés y Gaza, Colonia Hermosa Provincia, Zona Tetlán. Tel: 33 3881 6371 / 33 3881 6350.
La correcta manipulación de alimentos del mar es esencial para prevenir enfermedades y garantizar la salud pública.
