Ensenada, Baja California, 2 de julio de 2026.- Baja California reafirmó este jueves su lugar entre los principales destinos gastronómicos del país luego de que el Gobierno del Estado entregó reconocimientos a los restaurantes distinguidos con Estrellas de la Guía Michelin 2026. La ceremonia se realizó en Ensenada y reunió a representantes del sector restaurantero, turístico y empresarial.
Durante el acto, la gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda entregó las placas conmemorativas a los establecimientos reconocidos en la edición 2026 de la prestigiosa guía internacional, un reconocimiento que mantiene a Baja California como una de las entidades con mayor presencia dentro de la selección Michelin en México.
La mandataria destacó que el posicionamiento alcanzado por la cocina bajacaliforniana responde a años de trabajo de chefs, productores, vitivinicultores, pescadores, agricultores y empresarios que han construido una identidad gastronómica reconocida dentro y fuera del país.
Actualmente, Baja California ocupa el segundo lugar nacional con mayor número de Estrellas Michelin, una posición que comparte el escenario gastronómico con destinos de gran tradición culinaria como Ciudad de México y Oaxaca. La permanencia del estado dentro de la guía por tercer año consecutivo fortalece su proyección internacional y amplía su atractivo para el turismo especializado.
Más allá del reconocimiento a restaurantes de alto nivel, el impacto alcanza a toda la cadena productiva que abastece a la industria gastronómica. Productores locales de mariscos, hortalizas, vinos, quesos, aceites y otros ingredientes encuentran en este crecimiento nuevas oportunidades comerciales, mientras que el turismo gastronómico continúa generando una importante derrama económica en municipios como Ensenada, Valle de Guadalupe, Tijuana, Rosarito y Mexicali.
El secretario de Turismo de Baja California, Miguel Ángel Badiola Montaño, señaló que la continuidad del estado dentro de la Guía Michelin refleja el trabajo coordinado entre el sector público y la iniciativa privada para fortalecer la oferta turística y culinaria de la entidad.
Por su parte, el presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, destacó la relevancia económica del sector restaurantero en México, al generar más de 3.8 millones de empleos. También subrayó el crecimiento de la participación femenina dentro de la industria, al señalar que seis de cada diez nuevos restaurantes abiertos en el país son encabezados por mujeres.
Para Baja California, la consolidación de su cocina representa un factor que trasciende la experiencia gastronómica. La llegada de visitantes atraídos por su oferta culinaria beneficia hoteles, comercios, operadores turísticos, vinícolas y productores regionales, fortaleciendo la economía local y ampliando la proyección internacional del estado.
La cercanía con el sur de California también representa una ventaja estratégica. Miles de visitantes provenientes de San Diego y otras ciudades estadounidenses cruzan la frontera para disfrutar de la cocina bajacaliforniana, fenómeno que mantiene a la región como uno de los principales polos del turismo gastronómico binacional.
Con este nuevo reconocimiento, Baja California fortalece una marca turística construida alrededor de la calidad de sus ingredientes, la innovación de sus cocinas y el talento de quienes han convertido a la gastronomía en uno de los principales motores de desarrollo económico y promoción internacional del estado.
