Tijuana, Baja California, lunes 2 de febrero de 2026.- La celebración del Día de la Candelaria provocó un incremento de hasta 30% en la venta de tamales en comercios especializados, impulsado por la tradición de compartir este platillo entre quienes obtuvieron el “monito” en la Rosca de Reyes.
De acuerdo con comerciantes del sector, la demanda se concentra principalmente en esta fecha, cuando familias, centros de trabajo y grupos sociales cumplen con la costumbre de invitar tamales. En establecimientos con varios años de operación, el aumento es notorio frente a un día habitual, tanto en volumen de producción como en número de clientes atendidos.
En esta ocasión, la jornada mostró un comportamiento particular. Al coincidir con un día de descanso, parte de la clientela optó por posponer sus compras para el día siguiente, lo que moderó el flujo durante las primeras horas. Aun así, los negocios se prepararon con una producción reforzada para responder al repunte conforme avanza la celebración.
Los comercios reportaron la elaboración de más de mil tamales en un solo día, además de contar con reservas en refrigeración para evitar desabasto. El ticket promedio por cliente se ubicó entre 15 y 20 piezas, principalmente para consumo familiar o reuniones pequeñas.
Entre las variedades más solicitadas destacó el tamal de res en salsa roja, envuelto en hoja de maíz, seguido de opciones tradicionales que mantienen una alta preferencia año con año. La fecha también se vive al interior de los propios negocios, donde algunos equipos mantienen la costumbre de compartir alimentos como parte del festejo.
Con información e imágenes de José Vargas.
