Tijuana, B.C.- La mañana de este viernes se llevó a cabo la toma de compromiso del Consejo Directivo 2026 de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Tijuana, encabezado por la empresaria Rebeca Aguilar Santuario, quien asumió la presidencia del organismo para el periodo 2026-2027.
El acto protocolario fue encabezado por el secretario de Turismo de Baja California, Miguel Ángel Badiola Montaño, quien fue el encargado de realizar la toma de compromiso a la nueva dirigencia, marcando el inicio de una nueva etapa para el organismo empresarial.
Durante su mensaje, Aguilar Santuario destacó que la industria restaurantera es particularmente sensible a los cambios económicos, aunque también ha demostrado una gran capacidad de adaptación. “La industria restaurantera es una industria viva, muy sensible a cualquier cambio como la inflación o las crisis económicas, pero también es muy resiliente y creativa”, expresó.
Indicó que el plan de trabajo para su gestión estará enfocado en fortalecer la identidad gastronómica de la ciudad, al considerar que Tijuana se ha consolidado como un punto de encuentro multicultural reflejado en su oferta culinaria. “Tijuana es una ciudad multicultural y uno de los lenguajes principales es la comida. Mucha gente que viene a la ciudad sabe que viene también a comer”, afirmó.
La nueva presidenta señaló que el sector enfrenta retos importantes, particularmente por el incremento en los costos de insumos, situación que ha impactado la rentabilidad de los negocios. “Muchos restauranteros han absorbido los aumentos para no afectar al comensal, pero llega un punto en que se vuelve complicado porque nuestros costos cambian constantemente y no podemos modificar los precios todos los días”, explicó.
Añadió que factores como la baja en el tipo de cambio también pueden representar un beneficio para algunos establecimientos, ya que gran parte de las rentas comerciales se manejan en dólares.
Por su parte, el secretario de Turismo del Estado, Miguel Ángel Badiola Montaño, destacó la importancia de la renovación de liderazgos dentro del organismo y reconoció la trayectoria de la nueva presidenta. “Es muy significativo que una mujer joven asuma la presidencia; me llena de orgullo ver cómo nuevas generaciones continúan fortaleciendo a la Canirac”, comentó.
El funcionario recordó además que durante su participación en el organismo impulsó la creación de la primera comisión de jóvenes Canirac en el país, iniciativa que actualmente se ha replicado a nivel nacional.
