Tijuana, B.C., 7 de julio de 2024 – La ciudad de Tijuana se vistió de gala para celebrar el centenario de la Ensalada Caesar’s, un platillo que nació en esta ciudad fronteriza en 1924 y que hoy en día se disfruta en todo el mundo. La celebración, organizada por el Gobierno de Baja California y liderada por la gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda, reunió a chefs de renombre internacional, nacional y local para rendir homenaje a esta creación culinaria.
El evento principal incluyó una cena de gala en la que se develó una estatua en honor a César Cardini, propietario del restaurante donde se sirvió por primera vez la Ensalada Caesar’s. Este homenaje no solo resaltó la historia del platillo, sino también la importancia de Tijuana como destino gastronómico. La cena fue complementada con la presentación de un libro y un vino conmemorativo, elaborados por Casa Magoni, que detallan la evolución y el impacto global de la Ensalada Caesar’s.
Además, el Festival Centenario de la Ensalada Caesar’s ofreció a los asistentes la oportunidad de degustar versiones únicas del platillo, preparadas por chefs de distintas partes del mundo. Entre los participantes destacados estuvieron los reconocidos chefs Javier Plascencia y Nadya Fernández, quienes fungieron como anfitriones del evento.
Las celebraciones no solo destacaron el legado culinario de Tijuana, sino que también buscaron impulsar el turismo en Baja California, promoviendo la región como un punto de encuentro para amantes de la gastronomía. Las actividades fueron organizadas en conjunto con Promotora de Cultura de Baja California, FIDEM, FIDURT BC y el Consejo de Desarrollo de Tijuana.
Las ganancias recaudadas durante el festival serán destinadas a la Fundación Tijuana sin Hambre, demostrando el compromiso de la comunidad culinaria y gubernamental con el bienestar social de la región.
