Oaxaca, 28 de enero de 2025.- La riqueza culinaria de Baja California fue reconocida en la edición 2025 de la “Guía México Gastronómico, Los 250 Restaurantes”, publicada por Culinaria Mexicana. Un total de 22 restaurantes del estado lograron un lugar en este prestigioso listado, posicionando a la región como un referente clave en la gastronomía nacional.
Entre los seleccionados destacan emblemáticos espacios como Animalón y Fauna en el Valle de Guadalupe, así como el histórico Caesar’s en Tijuana, cuna de la mundialmente famosa ensalada César. La diversidad regional quedó plasmada con propuestas en Mexicali, Ensenada y Tecate, que combinan tradición, innovación y el uso de ingredientes locales de alta calidad.
Lista de los restaurantes galardonados:
- Animalón (Valle de Guadalupe)
- Amores (Tecate)
- Avia (Mexicali)
- Caesar’s (Tijuana)
- Carmelita (Tijuana)
- Casa Marcelo (Valle de Guadalupe)
- Casa Tijuana (Tijuana)
- Comal (Ensenada)
- Conchas de Piedra (Valle de Guadalupe)
- Damiana (Valle de Guadalupe)
- Deckman’s (Valle de Guadalupe)
- Erizo (Tijuana)
- Fauna (Valle de Guadalupe)
- Finca Altozano (Valle de Guadalupe)
- Imperial Garden (Mexicali)
- La Meche (Mexicali)
- Lunario (Valle de Guadalupe)
- Madre (Ensenada)
- Malva (Valle de Guadalupe)
- Manzanilla (Ensenada)
- Sabina Restaurante (Ensenada)
- Villa Torel (Valle de Guadalupe)
Reconocimientos destacados
Además de las menciones en la guía, dos premios especiales reafirmaron la importancia de Baja California en el ámbito gastronómico. Joe Figueroa, chef de La Carmelita en Tijuana, fue galardonado como Chef Revelación del Año por su enfoque creativo e innovador. Por su parte, Manzanilla en Ensenada recibió el premio a la Familia Gastronómica, reconociendo su legado en la cocina mexicana.
Un esfuerzo conjunto por la excelencia
El Secretario de Turismo de Baja California, Miguel Aguíñiga Rodríguez, celebró este logro, destacando la dedicación, el talento y la pasión de los chefs y equipos que hacen posible este reconocimiento. “Este es un reflejo del esfuerzo colectivo por posicionar a Baja California como un destino líder en gastronomía”, afirmó.
La selección de los restaurantes fue realizada por el Consejo Editorial de Votantes de Culinaria Mexicana, compuesto por 80 expertos del ámbito gastronómico, incluyendo periodistas, empresarios y sommeliers de renombre.
Con estos reconocimientos, Baja California consolida su reputación como un destino gastronómico imprescindible, donde tradición y creatividad convergen para ofrecer experiencias culinarias inigualables.
